El arroz integral tiene una vida útil más corta que el arroz blanco, normalmente de tres a seis meses desde su envasado, debido a su mayor contenido en aceites, que con el tiempo pueden volverse rancios incluso en el grano seco. Aunque puede seguir siendo seguro después de la fecha de caducidad, conviene comprobar si presenta señales de deterioro, como olor agrio o aceitoso, cambios de color o incluso la presencia de insectos.

Para conservarlo en mejores condiciones, lo recomendable es guardarlo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Otra opción es congelarlo también en un recipiente bien cerrado, lo que prolonga su vida útil. Después basta con dejarlo descongelar antes de cocinarlo como de costumbre.

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