El fish and chips es el capricho de fin de semana por excelencia en el Reino Unido. Las tiendas especializadas —conocidas cariñosamente como chippies— están presentes en casi todos los pueblos y ciudades del país, y hay quienes no conciben el viernes sin su ración.

¿El pedido clásico? Un buen filete de bacalao, rebozado y frito hasta que queda dorado y crujiente, acompañado de una montaña de patatas fritas: crujientes por fuera, suaves por dentro. Entre los acompañamientos más típicos están los guisantes machacados, la salsa de curry o el gravy. ¿Y para completar la tradición? Una taza de té bien fuerte. Sí, con pescado frito.

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