Unser Platz eins ist ein absoluter Pasta-Klassiker – im wahrsten Sinne des Wortes, denn die zerbrechlichen Lasagneblätter gelten als eine der ältesten Pastaformen, deren Ursprünge sich sogar bis ins antike Rom zurückverfolgen lassen. Das eigentliche Gericht, wie wir es heute kennen, entstand jedoch im Mittelalter und tauchte bereits im 14. Jahrhundert im Kochbuch „Liber de Coquina“ (auf Deutsch: „Das Buch der Kochkunst“) auf.

Traditionelle Lasagne wird zubereitet, indem man die Blätter in einer Auflaufform schichtet und dazwischen mit verschiedenen Saucen bestreicht: Hackfleisch, Tomaten- und Béchamelsauce und eine Mischung aus unterschiedlichen Käsesorten, etwa Mozzarella und Parmesan. Ob in dieser klassisch italienisch Fassung oder kreativen, modernen Variationen – die Lasagne ist heute ein weltweiter Hit.

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