La sabiduría generalmente aceptada es que puedes añadir un aceite de sabor neutro a la mantequilla en una sartén para elevar el punto de humo y evitar que se queme. Pero cuando el sitio web Serious Eats puso esto a prueba, descubrió que la mantequilla y el aceite no se mezclaban y que ninguna combinación de ambos elevaba el punto de humo. Por desgracia, la única forma de evitar que la mantequilla se queme es simplemente vigilarla.

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