Las patatas fritas calientes, crujientes, doradas y brillantes son, sin duda, una de las comidas más sabrosas. Ahora bien, no son la única forma de disfrutarlas.
Ya sean cortadas gruesas, con piel, fritas o asadas a la perfección, hay infinidad de formas deliciosas de disfrutar de las patatas fritas. A eso se le añaden los infinitos tipos de acompañamientos y condimentos, así como decenas de alternativas a las patatas.
¿Te apetece? Sigue leyendo para descubrir 25 formas realmente deliciosas de cocinar patatas fritas.
Adaptado al español por Alba Mora Antoja, Redactora en Español para loveFOOD.
Si pensabas que el aguacate solo servía para untarlo en tostadas, piénsalo de nuevo. Crujientes y cremosas a la vez, las patatas fritas de aguacate son toda una revelación.
Pela, deshuesa y corta el aguacate en gajos (debe estar maduro, pero aún firme). Sumerge los trozos de aguacate en huevo batido, cubriéndolos por ambos lados y dejando que el exceso de líquido se escurra, y luego rebózalos en pan rallado, cubriéndolos bien.
Colócalas en una bandeja de horno en una sola capa y hornéalas en el horno precalentado a 220°C durante 18 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo. Sazona con sal y pimienta negra y sírvelas con salsa picante para mojar.
Fáciles de preparar, llenas de nutrientes y con una capa crujiente y un sabor ligeramente dulce, las zanahorias fritas son un acompañamiento delicioso.
Para preparar una ración para dos personas, pela 500 g de zanahorias y córtalas en tiras de 1 cm de grosor. Échalas en un bol y mézclalas con 1 cucharada de harina de maíz y abundante pimienta negra.
Extiéndelas en una sola capa sobre una bandeja de horno, rocíalas con aceite vegetal y hornéalas en un horno precalentado a 200°C durante 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo. Sácalas del horno y mezclas con 4 cucharadas de parmesano rallado, 2 cucharaditas de estragón picado y un poco más de pimienta negra.
Para cuatro personas, corta cuatro patatas harinosas grandes en gajos y escalda. Transfiere a una bandeja de horno, cubre con 4 cucharadas de aceite vegetal y hornea en un horno precalentado a 220°C durante 25 minutos.
Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite vegetal a fuego alto, añade una cebolla y un pimiento verde picados finamente, dos dientes de ajo y un chile rojo en rodajas, y saltea durante 8 minutos. Mezcla 1 cucharadita de cada uno de los siguientes ingredientes: cinco especias chinas, azúcar glas, granos de pimienta de Sichuan triturados y sal.
Añade las patatas fritas a la sartén con las verduras y remueve. Espolvorea la mezcla de sal especiada y sirve.
Para conseguir unas patatas fritas crujientes por fuera y esponjosas por dentro con solo una fracción del aceite que se utiliza en las patatas fritas normales, la solución es cocinarlas en una freidora de aire.
Para obtener los mejores resultados, pela y corta las patatas en rodajas, y déjalas en remojo en agua fría durante 5 minutos. Escúrrelas bien, cúbrelas con agua hirviendo y déjalas reposar durante 10 minutos. Escúrrelas de nuevo y sécalas con un paño. Sazónalas generosamente y cocínalas en la freidora sin aceite como de costumbre.
Confía en nosotros, notarás la diferencia.
Si te gusta más la tradición, ¡prueba la siguiente forma de cocinar patatas fritas muy a la española!
Este clásico plato de tapas, que consiste en crujientes patatas asadas y doradas cubiertas con una salsa de tomate picante, queda igual de bien con patatas fritas como base.
Para preparar salsa suficiente para cuatro personas, fríe una cebolla pequeña picada en aceite de oliva hasta que se ablande. Añade dos dientes de ajo picados, una lata de 227 gramos de tomates troceados, 1 cucharada de puré de tomate, 2 cucharaditas de pimentón dulce y ½ cucharadita de chile en polvo y azúcar.
Cocina durante 10 minutos, hasta que quede pulposo. Vierte las patatas fritas en una fuente, vierte la salsa de tomate caliente por encima y termina con abundante alioli.
Si quieres algo un poco diferente y más sofisticado que las patatas fritas con queso, una mezcla de queso azul, nueces y mermelada de higos es justo lo que necesitas. Desmenuza o ralla una cantidad generosa de queso azul picante y salado sobre las patatas fritas, espolvorea con nueces picadas y añade mermelada de higos dulce y pegajosa.
El halloumi está delicioso a la parrilla, pero es realmente exquisito frito.
Para preparar halloumi frito para cuatro personas (con acompañamiento), corta un bloque de 400 g de este queso crujiente en tiras finas. Mezcla 2 cucharadas de harina y 1 cucharadita de pimentón y reboza el halloumi en la mezcla.
Llene un tercio de una sartén con aceite de girasol y caliéntelo hasta que un trozo de pan se dore en 30 segundos. Fría el halloumi durante 2 minutos, hasta que se dore por todos los lados. Retírelo con una espumadera, escúrralo sobre papel de cocina y sírvalo con una ensalada fresca y crujiente y una salsa de tomate picante para mojar.
Este clásico plato canadiense consiste en patatas fritas cubiertas con cuajada de queso y salsa. Para disfrutar de esta delicia originaria de Quebec en casa, asegúrate de que las patatas fritas sean gruesas y estén doradas y crujientes, que la cuajada de queso sea fresca y que la salsa sea rica, sabrosa y muy caliente.
Si te cuesta encontrar cuajada de queso, la mozzarella de búfala cremosa es un sustituto delicioso.
La yuca, un tubérculo que crece en climas tropicales y subtropicales, es una sabrosa alternativa a las patatas cuando te apetece darle un nuevo giro a las patatas fritas.
En lugar de preparar tú mismo la verdura, busca los trozos pelados y congelados que se venden en los supermercados. Descongélalos bien, rocíalos con un poco de aceite y sazona con sal, pimienta, pimentón ahumado y ajo granulado seco.
Extiéndelos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéalos en el horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por los bordes.
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Las patatas fritas crujientes y crujientes en forma de cuña son el aperitivo sustancioso ideal o el acompañamiento perfecto para una hamburguesa casera.
Para preparar una ración para cuatro personas, pon una bandeja de horno en el horno y precalienta a 220°C. Corta 680 g de patatas nuevas cerosas o boniatos en trozos gruesos, rocíalos con aceite de oliva y sazona con sal.
Saca la bandeja caliente del horno, coloca los trozos en una sola capa y hornea durante 25-35 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo, hasta que se doren por ambos lados. Pásalos a una fuente y sírvelos con tus salsas favoritas.
Patatas crujientes cubiertas de hierbas, parmesano, ajo y copos de chile: ¿qué más puedes pedir?
Para preparar una ración para cuatro personas, primero tritura ligeramente 700 g de patatas hervidas. Llena un tercio de una cacerola con aceite de girasol y calienta hasta que un trozo de pan se dore en 30 segundos. Fríe las patatas durante dos o tres minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Añade ocho dientes de ajo sin pelar al aceite y fríelos durante 30 segundos, retíralos y añade un manojo pequeño de tomillo al aceite y retíralo inmediatamente. Exprime el ajo para sacarle el jugo y échalo sobre las patatas, espolvorea el tomillo y sazona con sal, parmesano rallado y copos de guindilla. Pasa todo a una fuente y sirve.
Para una comida rápida para dos que sea sabrosa y muy satisfactoria, nada mejor que jamón, huevo y patatas fritas.
Corta dos patatas medianas en cubos de 2,5 cm y hiérvelas. Ponlas en una bandeja de horno, rocíalas con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de pimentón ahumado. Mételas en el horno precalentado a 220°C y ásalas durante 12 minutos.
Sácalas del horno, haz dos huecos en la bandeja y casca un huevo en cada uno, luego añade un puñado generoso de chorizo cocido cortado en dados. Vuelve a meterlas en el horno durante seis u ocho minutos, hasta que los huevos estén cuajados.
Espolvorea con queso feta desmenuzado y perejil picado para servir.
Las patatas fritas de boniato son posiblemente más saludables que las patatas fritas normales, ya que el boniato contiene vitamina A y tiene un índice glucémico (IG) más bajo que la patata blanca.
Para prepararlas en casa, solo tienes que cortar el boniato en tiras (tan finas o gruesas como prefieras), rociarlas con aceite de oliva y hornearlas en el horno caliente hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
A continuación, puedes sazonarlas con sal, hierbas o pimentón ahumado. Están especialmente ricas acompañadas de alioli para mojar.
Para conseguir las mejores patatas fritas rizadas, lo mejor es utilizar un espiralizador.
Para preparar una ración generosa para dos personas, corta tres patatas en espiral mientras hierves agua en una cacerola mediana. Hierve las patatas durante 3 minutos, escúrrelas y déjalas secar sobre papel de cocina.
En un bol grande, bate dos huevos, 2 cucharadas de leche, 2 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y 3 cucharadas de harina. Añade las patatas al bol y recúbrelas bien.
Colócalas en bandejas de horno forradas con papel vegetal, sacudiéndolas primero para eliminar el exceso de líquido. Hornea en el horno precalentado a 200°C durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
¿Quieres ver otra forma divertida de cortar las patatas?
Las patatas onduladas se caracterizan por su corte, que ayuda a conseguir la proporción perfecta entre crujiente por fuera y esponjoso por dentro.
Puedes cocinar o freír las patatas como de costumbre, pero en lugar de cortarlas con un cuchillo, utiliza un cortador de gofres para darles esa forma ondulada y esa textura.
Para que las patatas onduladas queden más sabrosas, fríelas en tandas, asegurándote de que queden completamente sumergidas en aceite caliente, para que queden extra crujientes.
Para preparar unas patatas fritas con queso realmente sabrosas y deliciosamente fundidas, que darán para cuatro personas, remoja 760 g de patatas cortadas en rodajas finas en agua fría durante 15 minutos. Mezcla las patatas escurridas con 50 g de polenta.
Colócalas en una bandeja de horno y hornéalas en el horno precalentado a 200°C durante 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo, hasta que estén crujientes y doradas.
Derrite 227 g de mozzarella rallada y 50 g de parmesano rallado fino en una cacerola a fuego lento. Vierte la salsa sobre las patatas fritas y sirve el resto aparte.
Este plato de patatas fritas con guarnición está pensado para los amantes del marisco.
Para preparar suficiente guarnición de cangrejo para dos personas, simplemente mezcla 113 gramos de mayonesa, 1 cucharadita de pimentón picante y dos dientes de ajo machacados en un bol pequeño.
Reserva y mezcla 226 gramos de carne de cangrejo cocida y desmenuzada con 2 cucharadas de mantequilla derretida. Mezcla el cangrejo con la mezcla de mayonesa, sazona con sal y pimienta y vierte sobre las patatas fritas.
Si se preparan bien, las chips de calabacín están realmente deliciosas.
Para preparar una ración para dos personas, mezcla 2 cucharadas de harina normal y dos huevos en un bol y sazona con sal y pimienta negra. Corta los extremos de 600 g de calabacín, quita la pulpa y las semillas, y córtalo en tiras finas.
Reboza las verduras en la masa. Llena un tercio de una sartén con aceite vegetal y calienta hasta que un trozo de pan se dore en 40 segundos. Añade el calabacín a la sartén, sacudiendo el exceso de masa, y cocina durante dos o tres minutos, hasta que se dore.
Escurre en papel de cocina y sirve con una salsa refrescante al estilo tzatziki.
Puede que se hayan hecho famosas gracias a las cadenas de comida para llevar, pero las patatas fritas tipo gofre se pueden preparar fácilmente en casa. Solo necesitas un cortador ondulado manual o la cuchilla para gofres de una mandolina.
Corta las patatas en forma de gofre y déjalas en remojo en agua fría durante 15 minutos para eliminar parte del almidón. Fríelas en tandas hasta que estén doradas, crujientes y crujientes. Escúrrelas sobre papel de cocina y sazónalas con sal marina.
Ahora, vamos a añadir un toque de sabor extra a esas patatas fritas que tanto te gustan...
El ajo y la patata son una combinación ganadora, y estas patatas fritas son aún más apetecibles por lo fáciles que son de preparar.
Simplemente, fríe los dientes de ajo picados en aceite hasta que empiecen a dorarse, y luego viértelos sobre las patatas fritas cocidas. Sazona con sal y un poco de perejil fresco picado y sirve con mayonesa y kétchup.
Espolvorear sal de romero es una de las formas más fáciles y efectivas de darle vida a un plato sencillo. Puedes usarla sobre pan recién horneado, sazonar carne y pescado, en muffins y para llevar las patatas fritas al siguiente nivel.
Para hacerla tú mismo, pica finamente cuatro ramitas de romero y mézclalas con 70 gramos de sal marina y 1 cucharadita de ajo granulado hasta que estén bien mezclados. Guárdala en un recipiente hermético hasta que estés listo para usarla.
La yuca es la raíz de una planta que tiene un sabor y una textura similares a los de la patata, por lo que es perfecta para hacer patatas fritas.
Simplemente pela las yucas, córtalas al grosor deseado y fríelas. Sazona con sal y pimienta y sírvelas con alioli picante y salsa de tomate fresco.
Hay pocos platos que no mejoren con la adición de beicon, y las patatas fritas no son una excepción. Mantén la tradición con beicon y queso fundido, o prueba una combinación de beicon crujiente y troceado, crema agria, cebollas tiernas picadas y perejil fresco.
Si te gustan las patatas fritas sencillas y quieres ahorrar tiempo, no les quites la piel cuando las cortes.
Cúbrelas con aceite de oliva y harina de maíz para que queden más crujientes, colócalas en bandejas de horno y hornéalas en un horno precalentado a 200°C durante 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo. Sazona generosamente con sal marina y vinagre de malta.
Si quieres disfrutar del delicioso sabor del Mediterráneo, esta idea es todo un acierto.
Para cuatro personas, corta tres patatas grandes en gajos y hiérvelas en agua con sal durante 7 minutos. Escurre bien, rocía con aceite de oliva, sazona con sal y 1 cucharadita de orégano seco y coloca en una bandeja de horno grande.
Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo, hasta que estén crujientes y doradas. Mientras aún están calientes, cubre con queso feta desmenuzado, aceitunas Kalamata jugosas y cebolla roja cortada en rodajas finas.
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