Ursprünglich war sie als fettärmere Alternative zum Frittieren gedacht, doch die Heißluftfritteuse kann weitaus mehr als nur Pommes und Chicken-Nuggets zubereiten.

Hier haben wir 15 eher unerwartete (und einfache) Rezepte zusammengestellt, die sich in der Heißluftfritteuse zubereiten lassen ...

Adaptiert von Natalie Chiu und Rebecca Andel

Traditionell werden diese knusprigen Frikadellen aus Kichererbsen in Öl frittiert, aber mit einer Heißluftfritteuse werden sie genauso knusprig. Es empfiehlt sich, bei dieser Zubereitungsart Olivenölspray zur Hand zu haben – damit geht es schneller und einfacher.

Falafel können als leichte Mahlzeit mit Salat und Hummus zum Dippen serviert werden oder man kann die Zutaten in Pitabrot füllen und hat so ein gesundes Mittagessen. Unser Rezept ergibt zwölf Stück und ist in weniger als 15 Minuten fertig.

Zwei Dosen Kichererbsen mit je 400 Gramm abtropfen lassen und abspülen. In eine Küchenmaschine geben und zwei gehackte Knoblauchzehen, einen Esslöffel libanesische Gewürzmischung, einen Teelöffel Sumach, zwei Esslöffel Tahini, den Saft von eineinhalb Zitronen sowie die Schale einer halben Zitrone, drei Esslöffel gehackte Petersilie und zwei Esslöffel gehackte Minze hinzufügen.

Alles zusammen pürieren und zu zwölf Falafelbällchen formen. Dann auf einen Teller legen und mit Öl besprühen. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen und die Falafel acht bis zehn Minuten lang garen, dabei einmal wenden. Sofort servieren. 

Fisch aus der Heißluftfritteuse ist ein genialer Trick und besonders praktisch, wenn man nur für ein oder zwei Personen kocht und keine Lust hat, zu braten oder den Ofen aufzuheizen. Außerdem ist die Gefahr, dass der Fisch in der Heißluftfritteuse austrocknet, sehr gering.

Die Zeiten für die Zubereitung im Airfryer variieren je nach Marke, aber zwei Lachsfilets sollten bei 190 °C in acht Minuten fertig sein. Das Garen von Fisch in einem Folienpaket ist eine einfache Methode, bei der man auch noch eine Soße erhält – und hinterher muss man nur wenig sauber machen.

Benutzen Sie unser Rezept zur Orientierung; die Gewürze und Fischsorte können je nach Vorliebe variiert werden. Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor und legen Sie zwei dicke Seehecht- oder Kabeljaufilets auf ein Stück geölte Folie. Mit ein paar Scheiben gekaufter Knoblauchbutter, einem Spritzer Zitrone und ein paar Frühlingszwiebeln belegen.

Gut würzen und das Päckchen so zusammenklappen, dass die Luft darin zirkulieren kann. Je nach Dicke des Fisches etwa zehn Minuten garen lassen.

Baba Ganoush ist ein cremiger Dip aus dem Nahen Osten mit viel Knoblauch. Er wird aus gerösteten Auberginen zubereitet und meist mit getoasteten Pitabroten serviert. Das Beste? In der Heißluftfritteuse braucht er nur halb so lange wie im Backofen. Je nach Größe Ihres Geräts müssen Sie die Auberginen allerdings möglicherweise in zwei Portionen rösten. 

Das Gericht lässt sich gut vorbereiten, da es im Kühlschrank ein paar Tage haltbar ist. Besonders lecker ist Baba Ganoush, wenn man es gemeinsam mit anderen Dips wie Hummus oder Taramosalata serviert. Dieses Rezept ergibt acht Portionen, für die Sie drei Auberginen benötigen.

Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor. Halbieren Sie die Auberginen der Länge nach und schneiden Sie einige Kreuze in das Fruchtfleisch. Dann bestreichen Sie die Oberfläche mit Olivenöl und garen die Auberginen mit der Hautseite nach unten 20 Minuten lang, bis sie weich sind. Das Fruchtfleisch herauslöffeln und die Schalen entsorgen.

Mit ein bis zwei Esslöffeln Olivenöl, zweieinhalb Esslöffeln Tahinipaste, zwei Knoblauchzehen, einem Teelöffel gerösteten Kreuzkümmelsamen und drei Esslöffeln Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben. Gut würzen und mixen, bis eine dipähnliche Konsistenz entsteht. Nach Geschmack etwas mehr Öl oder Zitrone hinzufügen, mit Sumach und gehackter Petersilie bestreuen und servieren. 

Heißluftfrittierte Muffins sind im Handumdrehen fertig und schmecken genauso wie die aus dem Ofen. Ein paar Tipps: Verwenden Sie einzelne Silikonmuffinförmchen (die meisten Muffinbackformen passen nicht in die durchschnittliche Heißluftfritteuse) und bedenken Sie, dass Sie je nach Größe Ihres Geräts möglicherweise in Chargen backen müssen.

Probieren Sie unser sehr anpassungsfähiges Rezept, das Sie mit Ihren Lieblingszutaten verfeinern können.

Für dieses Rezept, das etwa sechs Muffins ergibt, können Sie 75 Gramm Blaubeeren, Schokoladenstückchen oder Johannisbeeren verwenden. In einer Schüssel vier Esslöffel neutrales Öl, fünf Esslöffel Joghurt, ein Ei und zwei Esslöffel Milch verrühren. Mischen Sie vorsichtig 100 Gramm Zucker, 150 Gramm Mehl, eineinhalb gestrichene Teelöffel Backpulver und einen halben Teelöffel Natron unter.

Die Blaubeeren (oder Schokoladenstückchen oder Johannisbeeren) unterrühren und den Teig auf die Förmchen verteilen, sodass sie zu drei Vierteln gefüllt sind. Bei 160 °C etwa 15 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Zarte, mit Kräutern gewürzte Lammkoteletts lassen sich perfekt in der Heißluftfritteuse zubereiten. Acht Stück sollten in den Korb passen, sodass Sie im Handumdrehen ein Abendessen für vier Personen zaubern können.

Wenn möglich, marinieren Sie das Fleisch eine halbe Stunde vor dem Garen, damit sich das Kräuteraroma voll entfalten kann. Um überschüssiges Fett aufzufangen, legen Sie am besten eine Heißluftfritteusen-Einlage unter den Korb. Zu den Koteletts passen knackiger grüner Salat und Pommes frites oder Fladenbrot. 

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Für acht Lammkoteletts einen Esslöffel Olivenöl mit je einem Teelöffel getrockneter Minze und Oregano vermischen. Mit reichlich Salz würzen. Den Pfeffer erst später beim Servieren hinzufügen, da er sonst verbrennt.

Die Koteletts mit dem Kräuteröl einreiben und 30 Minuten ruhen lassen. Dann die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen und die Koteletts acht Minuten lang garen, dabei einmal wenden. Mit Zitronenspalten, zerbröckeltem Feta-Käse und gehackter Petersilie servieren.

Es ist unsinnig, den großen Ofen aufzuheizen, um ein paar Handvoll Nüsse zu rösten. Die gute Nachricht ist, dass dies auch prima in der Heißluftfritteuse geht. Auf kleine Kerne und Nüsse wie Pinienkerne oder Pistazien sollten Sie dabei allerdings verzichten, da das Gebläse sie herumspringen lässt (verwenden Sie stattdessen eine trockene, heiße Bratpfanne).

Generell sollten Sie Ihre Nüsse bei 160 °C etwa zehn Minuten lang rösten und den Korb nach der Hälfte der Garzeit kurz durchschütteln.

Diese süß-salzigen, fein gewürzten Nüsse eignen sich perfekt als Snack zu Drinks und Cocktails. Und das Beste? Sie können sie im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.

Geben Sie 400 Gramm Nüsse, z. B. Cashews und Pekannüsse, in eine große Schüssel. Vier Esslöffel Ahornsirup, einen Teelöffel Meersalz und je zwei Teelöffel Cayennepfeffer und geräucherten Paprika untermischen. In zwei Portionen auf Einlegeböden bei 180 °C jeweils sieben Minuten lang zubereiten, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit schütteln. Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie die Nüsse in einen Behälter umfüllen.

Wenn Sie nur zwei oder drei Eier pochieren möchten, geht das in der Heißluftfritteuse schnell und einfach. Benutzen Sie dazu kleine Keramikschüsseln – zehn Zentimeter Durchmesser sind ideal.

Quetschen Sie nicht zu viele Schalen in den Korb, denn nach dem Garen sind sie kochend heiß und es ist schwierig, sie herauszuholen, ohne sich die Hände zu verbrennen. Eierpochierförmchen aus Silikon dagegen leiten die Wärme nicht so gut weiter.

Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor. Füllen Sie jedes Ofenförmchen bis zur Hälfte mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher. Je ein Ei vorsichtig in ein Förmchen aufschlagen und sechs Minuten lang garen.

Lassen Sie die Eier eine weitere Minute in der ausgeschalteten Heißluftfritteuse im Korb, bevor Sie die Schälchen herausnehmen. Nehmen Sie das pochierte Ei mit einem Pfannenwender heraus und lassen dabei das überschüssige Wasser abtropfen. Das pochierte Ei nun auf den Toast Ihrer Wahl gleiten lassen und genießen!

Heißluftfrittierte Hähnchenflügel sind besonders köstlich: außen genauso knusprig und innen genauso zart wie die frittierte Version, aber mit weniger Fett. Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie 450 Gramm Hähnchenflügel mit einer Mischung aus je einem Teelöffel Knoblauchpulver, Meersalz, schwarzem Pfeffer, Zucker und Backpulver würzen.

Legen Sie die Flügelchen in einer Schicht auf ein Tablett, um sie dann über Nacht im Kühlschrank zu marinieren. Diese Methode sorgt dafür, dass die Haut austrocknet und beim Garen extra knusprig wird. Sprühen Sie die Flügel mit Öl ein und geben Sie sie bei 200 °C für etwa 20 Minuten in die Heißluftfritteuse, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Brauchen Sie etwas mehr Schärfe? Bereiten Sie eine klebrige Glasur nach koreanischer Art zu, mit der Sie die Flügel gegen Ende der Garzeit bestreichen. Geben Sie dafür drei zerdrückte Knoblauchzehen, eineinhalb Esslöffel Reisessig, einen halben Esslöffel geröstetes Sesamöl und je zwei Esslöffel Gochujang (eine Chilipaste), Ahornsirup und braunen Zucker in einen kleinen Topf.

Unter Rühren leicht erwärmen und dann zehn Minuten lang köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. In den letzten drei Minuten der Garzeit die Flügel mit der Glasur bestreichen. Zum Servieren bestreuen Sie die Flügel mit geröstetem Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln.

Heißluftfritteusen sind nicht nur zum Aufwärmen von Croissants oder Pizzastücken geeignet – Sie können auch im Handumdrehen einen leckeren Käsetoast zubereiten.

Der Trick besteht darin, kein Gitter zu verwenden, denn Sie brauchen direkte Hitze, um das Brot knusprig zu machen und den Käse zu schmelzen. Außerdem muss das Brot von außen mit Butter bestrichen werden.

Für einen schnellen Toast für eine Person heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor. Mischen Sie 60 Gramm geriebenen Käse – reifer Cheddar oder Gruyère eignen sich besonders gut – mit etwas Senf und weicher Butter. Sie können auch gehackten Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Zwei Brotscheiben mit Butter bestreichen, die ungebutterten Seiten mit dem Käse belegen und dann die Scheiben zusammenlegen. Fünf Minuten pro Seite in der Heißluftfritteuse braten, bis der Käse geschmolzen und heiß ist.

Alle Heißluftfritteusen sollten genug Platz für zwei Steaks haben – und wenn Sie ein Gerät mit zwei Schubladen haben, können Sie gleichzeitig Pommes oder Kartoffelecken zubereiten.

Das Ergebnis wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen: schmelzend zartes Rindfleisch mit einer knusprigen Oberfläche. Bevor Sie mit dem Garen beginnen, sollten Sie allerdings sicherstellen, dass Ihre Steaks Zimmertemperatur haben. 

So bereiten Sie zwei Steaks mit einem Gewicht von jeweils etwa 250 Gramm zu: Nehmen Sie das Fleisch aus der Verpackung und trocknen Sie es mit Küchenpapier ab. Reiben Sie die Steaks mit ein wenig Öl ein und bestreuen Sie sie dann mit Meersalz.

Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor. Die Steaks sechs Minuten lang garen (keine Einlage verwenden, sonst werden sie nicht richtig knusprig), dann wenden. Für blutig bis medium rare noch zwei Minuten weitergaren, für ein medium Steak noch vier Minuten und für ein gut durchgebratenes sechs weitere Minuten. Lassen Sie die Steaks vor dem Servieren einige Minuten auf dem Teller ruhen.

Wenn Sie nur einen kleinen Brotlaib backen wollen, erspart Ihnen dieses Rezept das Aufheizen des Ofens. Das Ergebnis ist überraschend gut und hat eine schöne Kruste. Auch wenn Sie keine Lust haben, Ihr Brot selbst zu backen, können Sie einen gefrorenen Laib, Knoblauchbrot oder Brötchen im Handumdrehen in der Heißluftfritteuse zubereiten.

In Folie eingewickelt braucht Knoblauchbrot acht Minuten, um bei 200 °C fertig zu backen; klappen Sie die Folie einfach in den letzten zwei Minuten zurück, damit es knusprig wird. Das Sodabrot ist eine schnelle Variante ohne Kneten oder Aufgehzeit, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Lesen Sie weiter für das Rezept.

Sodabrot enthält keine Hefe. Sie brauchen nur die Zutaten zu mischen und schon können Sie backen. Mischen Sie je 150 Gramm normales und Vollkornmehl mit einem Teelöffel Natron und zwei Teelöffeln Meersalz. In die Mitte eine Vertiefung drücken, 300 Milliliter Buttermilch hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem runden, etwa fünf Zentimeter dicken Laib formen, ein tiefes Kreuz in die Oberseite schneiden und 30 Minuten lang bei 180 °C backen. Wenn das Brot fertig ist, sollte es hohl klingen, wenn man auf den Boden klopft. Ist dies nicht der Fall, drehen Sie es um und backen es weitere drei bis vier Minuten.

Brauchen Sie nicht mehr als vier einzelne Crumble-Desserts, bietet sich die Heißluftfritteuse geradezu an. Wir raten Ihnen, in einen dicken Topflappen statt in Topfhandschuhe zu investieren, denn so können Sie die kochend heißen Förmchen leichter herausnehmen, ohne sich die Hände zu verbrennen.

Sie können auch einen großen Crumble in einer ofenfesten Form backen, die in Ihre Heißluftfritteuse passt. Die Backzeit hängt von den verwendeten Früchten ab: Äpfel brauchen länger als Himbeeren, um weich zu werden. Unser Rezept für Beeren-Crumble ist ein guter Richtwert.

Für vier Personen benötigen Sie gebutterte, ofenfeste Förmchen mit einem Fassungsvermögen von je 150 Milliliter. Für die Streusel 45 Gramm Butter und 3 Esslöffel Mehl in eine Küchenmaschine geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Fügen Sie 100 Gramm Knuspermüsli und 75 Gramm Zucker hinzu und pulsieren Sie einige Male, damit die Mischung stückig bleibt.

400 Gramm Himbeeren oder andere weiche Früchte auf die Schalen verteilen und jeweils mit einem Teelöffel Zucker vermengen, dann fünf Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse backen. Mit der Streuselmasse bedecken und weitere sechs Minuten backen. Vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen. Etwas Eiscreme oder Sahne schmecken dazu besonders köstlich.

Süße oder herzhafte Soufflés mögen etwas abschreckend wirken, aber in einer Heißluftfritteuse sind sie ganz einfach zubereitet. Die wichtigste Technik, die es hier zu beherrschen gilt, ist das Unterheben des Eischnees unter die Grundmasse. Verwenden Sie dazu einen Schneebesen und geben Sie zuerst nur einen Klecks Eiweiß hinzu.

Rühren Sie es gründlich unter (das nennt man „die Masse auflockern“) und heben Sie erst dann den Rest vorsichtig unter. Lesen Sie weiter für ein luftig-leichtes Käsesoufflé-Rezept für vier Personen.

Vier Auflaufförmchen mit geschmolzener Butter bepinseln und die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Sie benötigen vier Eier, die getrennt werden müssen. Schmelzen Sie 60 Gramm Butter in einer Pfanne und rühren Sie dann 60 Gramm Mehl hinein. Etwa eine Minute lang erwärmen, aber nicht braun werden lassen.

300 Milliliter Milch dazu geben und unter Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Etwas abkühlen lassen, dann die Eigelbe und 60 Gramm geriebenen Gruyère einrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dann unterheben. Auf die Förmchen verteilen und acht bis zehn Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist. Sofort servieren.

Diese Schokoladentörtchen mit einem Kern aus flüssiger Schokolade sind bei allen beliebt und können in nur 20 Minuten zubereitet werden, wenn Sie eine Heißluftfritteuse verwenden. Unser Rezept reicht für zwei Personen; Sie benötigen lediglich zwei Auflaufförmchen, die mit geschmolzener Butter bestrichen und mit Mehl bestäubt werden.

Achten Sie darauf, dass Sie hochwertige dunkle Schokolade mit 70 Prozent Kakaoanteil verwenden.

Für Schokoladentörtchen für zwei schmelzen Sie 60 Gramm Butter mit 45 Gramm Zartbitterschokolade über einem Topf mit kochendem Wasser. Trennen Sie zwei Eier und schlagen Sie zuerst ein Eiweiß zu weichen Spitzen, bevor Sie zwei Eigelbe mit zwei Esslöffeln Streuzucker zu einer schaumigen Masse verrühren.

Zuerst mit einem Schneebesen die Schokolade unter die Eigelbmasse heben, danach das Eiweiß. Auf die Förmchen verteilen und 10 Minuten bei 200 °C backen. Sofort mit Sahne oder Eiscreme servieren.

Nicht alle Kuchen gelingen in einer Heißluftfritteuse so gut wie in einem herkömmlichen Ofen, aber es gibt einige Ausnahmen. Die meisten Einschränkungen ergeben sich durch die Größe der Backform – in der Regel passen nur Kuchenformen bis zu 20 Zentimeter in die Heißluftfritteuse.

Dieses Rezept für einen einfachen Zitronenkuchen eignet sich aber perfekt für die Heißluftfritteuse. Sie benötigen eine runde 20-Zentimeter-Backform, deren Boden und Seiten mit Backpapier ausgekleidet sind.

Verrühren Sie 150 Gramm weiche Butter mit 175 Gramm Zucker, bis die Masse weiß und fluffig ist. Fügen Sie dann die Schale und den Saft von zwei Zitronen, drei verquirlte Eier und 150 Gramm Vollfettjoghurt hinzu. Zum Schluss 225 Gramm Mehl unter die Masse heben.

Den Teig in die Form geben und bei 160 °C 40 Minuten lang backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Mit demselben Stäbchen in regelmäßigen Abständen Löcher in die Oberseite des Kuchens stechen. Mischen Sie fünf Esslöffel Zitronensaft mit drei Esslöffeln Kristallzucker, geben Sie die Hälfte davon auf den Kuchen und lassen Sie ihn dann 15 Minuten lang stehen, bevor Sie den Rest darüber geben. Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.

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