Vanilleeis ist lecker, keine Frage. Aber rund um den Globus zaubern kreative Köpfe längst Eissorten, die ebenso aufregend wie ungewöhnlich sind – mal süß, mal herzhaft und manchmal auch so skurril, dass man beim Lesen zweimal hinschauen muss. Wir sind sicher: Diese Kreationen hatten Sie so noch nicht in der Waffel (oder im Becher).

Klicken oder scrollen Sie sich durch unser Ranking und entdecken Sie die überraschendsten Eissorten von nah und fern. Welche würden Sie probieren?

Hinweis: Das Ranking wurde von unserem eisbegeisterten Redaktionsteam zusammengestellt und ist daher zwangsläufig subjektiv. Es erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit.

Adaptiert von Alina Halbe

Eisfans kommen in der Heladería Coromoto in der venezolanischen Stadt Mérida voll auf ihre Kosten – und zwar nicht nur wegen der Qualität, sondern wegen der unfassbar großen Auswahl. Rund 900 Sorten stehen hier auf der Karte, mehr Auswahl findet man fast nirgends.

Neben Klassikern gibt es da auch jede Menge ausgefallene Kreationen: Avocado, Forelle oder Hotdog gehören ebenso dazu wie die jüngste Geschmackssensation – eine Sorte mit Käse-Doritos, die ganz stilecht mit knusprigen Tortilla-Stückchen on top serviert wird.

Tapi Tapi in Kapstadt mischt die Eiswelt ordentlich auf – und zwar mit Zutaten, die man hierzulande kaum in der Waffel erwarten würde. So gibt es die Sorte essbare Tonerde mit Keks genauso wie Rooibos-Tee mit Imphepho-Rauch – letzteres ist eine südafrikanische Heilpflanze, die an Salbei erinnert.

Gegründet wurde das außergewöhnliche Eislabor von Tapiwa Guzha, der ursprünglich aus Simbabwe stammt und in seine Arbeit reichlich kulinarische Traditionen aus Afrika einfließen lässt.

Jeni’s Splendid Ice Creams ist in den USA für kreative und oft ziemlich geniale Eissorten bekannt. Einer der süßen Lieblinge der Kundschaft ist Buttercream Birthday Cake – ein Eis mit echten Kuchenstückchen, Zuckerguss und bunten Streuseln.

Doch was wohl am meisten für Aufsehen sorgt, ist die Kreation Everything Bagel: Eine cremige Frischkäse-Eiscreme, durchzogen vom sogenannten „Bagel Gravel“ – das ist eine Mischung aus Sesam, Mohn, Zwiebeln und Knoblauch, eben alles, was auf einen echten Everything Bagel gehört. Klingt herzhaft? Ist es auch und trotzdem überraschend süß. Kein Wunder, dass das Eis in limitierter Auflage regelmäßig zurückkehrt und jedes Mal blitzschnell ausverkauft ist.

Der Verrückte Eismacher ist eine Erlebnis-Eisdiele in München, die genauso ausgefallen ist wie ihr Name. Gründer Matthias Münz, bekannt für sein Outfit mit Zylinder, roter Jacke und Fliege, serviert seine Kugeln gerne höchstpersönlich – und das am liebsten in verrückten Geschmacksrichtungen.

Besonders beliebt: das Pizza-Margharita-Eis mit echtem Mozzarella und Tomaten. Noch schräger wird es allerdings bei der Sorte MiMiMi, einer wilden Mischung aus Mineralwasser, Minze und Miesmuscheln. Klingt absurd – aber genau das ist hier Programm.

Schinken und Eis passen nicht zusammen? Bei dem Obstanbauer Windy Brow Farms im US-Bundesstaat New Jersey ist man anderer Meinung – und kombiniert den lokalen Klassiker Taylor Ham, eine Art Schweinefleischwurst, mit süßem Ahorn-Eis.

Dafür werden die angebratenen Wurststückchen mit Zimt und Zucker in die sahnige Eiscreme gerührt. Die Taylor Ham & French Toast genannte Sorte kommt bei der eisfreudigen Kundschaft sehr gut an und wurde für eine spezielle „Nur in Jersey“-Geschmackspalette entwickelt, zu der weitere außergewöhnliche Kreationen wie Sweetcorn & Honey (Zuckermais und Honig) und Tomato Pie (Tomatenkuchen) gehören.

In der Creole Creamery, die Standorte in den US-Bundesstaaten Louisiana und Mississippi betreibt, spielt die Tomate eine große Rolle. Besonders beliebt ist das Creole Tomato Sorbet – eine süß-säuerliche Erfrischung, die auf regional angebauten Tomaten basiert und nur saisonal erhältlich ist.

Doch es geht noch ausgefallener: Mit Alotta Burrata brachte die Eisdiele eine käsige Kreation heraus, die mit einer Erdbeer-Tomaten-Marmelade durchzogen ist (Bild).

Das Eiscreme-Unternehmen Van Leeuwen ist bekannt für seine kreativen Kollaborationen und limitierten Eissorten, die oft genauso verrückt klingen, wie sie schmecken. In der Vergangenheit wurde unter anderem eine Mac’n’Cheese-Eiscreme in Zusammenarbeit mit der Fertiggerichtmarke Kraft auf den Markt gebracht. Zuletzt gab es eine Espresso-Variante, inspiriert vom gleichnamigen Hit der Pop-Sängerin Sabrina Carpenter.

Doch die wohl skurrilste Sorte bisher ist Hidden-Valley-Ranch-Eis, die auf einem beliebten amerikanischen Salatdressing basiert. Die meisten dieser Geschmacksrichtungen sind nur wenige Wochen erhältlich, einige schafften es allerdings ins reguläre Angebot, etwa Buttermilk Berry Cornbread (Buttermilcheis mit Beeren und Maisbrotstückchen) und Praline Butter Cake (Sahneeis mit karamellisierten Nüssen und Butterkuchenstückchen).

Die Eiskette Salt & Straw ist in den USA berühmt für ihre ausgefallenen Eiskreationen – besonders kreativ wird es aber jedes Jahr um Thanksgiving, die nordamerikanische Version des Erntedankfestes. Dann bringt das Unternehmen ein limitiertes Sortiment heraus, das mehr nach Festessen als nach Dessert klingt.

2023 standen etwa Sorten wie Truthahn-Füllung mit Cranberrysauce, Käse-Kartoffel-Gratin und Gingersnap Pie – das ist ein Kuchen mit Ingwerkeksen und Kürbiscreme – auf der Karte. Die kleine, kultige Kette ist vor allem an der Westküste der USA vertreten, hat aber auch Filialen in Florida.

2018 sorgte Gelati Ice Cream aus Irland mit einem limitierten Heinz-Tomaten-Ketchup-Eis für Aufsehen. Kreiert wurde die Sorte zu Ehren von Ed Sheeran, der zu dem Zeitpunkt in Irland einige Konzerte spielte. Die Vorliebe des Sängers für dieses Würzmittel ist unübersehbar: Er liebt Ketchup so sehr, dass er sich das Logo von Heinz Ketchup auf den Arm hat tätowieren lassen.

Die fruchtig-tomatige Sorte war nur kurz im Sortiment, brachte Gelati Ice Cream aber ordentlich Aufmerksamkeit. Die irischen Eismacher fallen immer wieder mit verrückten Ideen auf: Bereits im Sortiment waren Sorten wie Mayonnaise, alle erdenklichen Schokoriegel-Varianten und ungewöhnliche Barbecue-Saucen.

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Was hier auf dem Bild nach einem Softeis mit Panade aussieht, ist im Grunde auch genau das. Die Basis bildet dabei eine Eiscreme mit Cheetos-Geschmack. Der knusprige Käsesnack ist in den USA extrem beliebt.

Bei den Big-Gay-Ice-Cream-Standorten in New York wird dieses Eis dann noch in die zerdrückten Käseflips getunkt, was für die leuchtend orange Hülle sorgt. Man kann sich denken, dass diese ungewöhnliche Kreation bei ihrem Debüt vor ein paar Jahren sofort zum Social-Media-Hit wurde. Sie steht mittlerweile immer wieder auf der Karte, was beweist: Die Kombi aus süß und salzig schmeckt vielen wohl richtig gut.

Die philippinische Küche ist bekannt für ihre meisterhafte Kombination aus süß und salzig – und das spiegelt sich auch im Angebot von Sebastian’s Ice Cream in der Hauptstadt Manila wider.

Dort gibt es Eissorten, die man so selten sieht: zum Beispiel Sapin-Sapin, die nach einem traditionellen philippinischen Schichtkuchen aus Klebreis, Kokosmilch, Wasseryams und Jackfrucht benannt ist. Besonders ungewöhnlich ist die Sorte Champorado & Dilis (Bild): Champorado heißt auf den Philippinen ein Reisbrei mit Kakao, der gerne mit gesalzenem getrocknetem Fisch wie Sardellen (Dilis auf Philippinisch) gegessen wird. Der Fisch wird bei dieser Sorte auf das schokoladige Eis gesprenkelt.

Bei Chin Chin Labs läuft einiges anders als in herkömmlichen Eisdielen. In der Londoner Eisdiele werden die Sorten von Hand mit flüssigem Stickstoff frisch aufgeschlagen, was für eine besonders cremige Konsistenz sorgt.

Die wohl ausgefallenste Kreation bisher: ein Kartoffelschalen-Softeis, veredelt mit einer Glasur aus Kartoffelschalen und knusprigen Pommes obendrauf. Die salzig-süße Mischung erwies sich als extrem beliebt – wahrscheinlich besonders bei den Menschen, die ihre Pommes gerne in einen Milchshake tunken. Denn ja, die gibt es ...

Das Motto von Red Circle Ice Cream lautet: „Eat ice cream, live happy“ (zu Deutsch: „Wer Eis isst, lebt glücklich“) – und wir finden, da kann man kaum widersprechen.

Seit 2017 bringt die Eisdiele im texanischen Houston handgemachtes Eis auf den Löffel und überrascht ihre Gäste immer wieder mit neuen Sorten. Über 100 verschiedene Kreationen werden rotierend angeboten, darunter echte Exoten wie Vollkornbrot oder Horchata – das ist ein mexikanisches Reis-Zimt-Getränk. Besonders ungewöhnlich ist aber die Flusskrebs-Variante, die allerdings immer nur für kurze Zeit erhältlich ist.

Lassen Sie sich hier vom Namen nicht in die Irre führen. Ben & Bill's Chocolate Emporium ist nämlich weniger für Schokolade bekannt als vielmehr für sein Hummer-Eis.

Seit 1988 wird diese ungewöhnliche Sorte serviert, die Stücke des in der Region Neuengland heißgeliebten Meerestieres und ein sahniges Eis mit Butteraroma kombiniert. Wem das doch zu abenteuerlich ist, der kann sich stattdessen an Sorten wie Kaugummi oder einer der zahlreichen Kaffee-Varianten versuchen.

Graeter’s Ice Cream tüftelt seit 1870 am perfekten Eisrezept und gehört in Cincinnati im US-Bundesstaat Ohio längst zum kulinarischen Inventar. Beste Voraussetzungen also für eine Zusammenarbeit mit einer weiteren lokalen Institution namens Skyline Chili. Diese kultige Imbisskette ist für ihre würzig abgeschmeckte Chili-Sauce bekannt, die vor Ort zu Spaghetti oder Hotdogs serviert wird.

Aber zurück zum Eis: Für die Eissorte Skyline Spice kombiniert Graeter’s die charakteristischen Skyline-Aromen Zimt, Nelken und Chili mit knusprigen Salzcrackern und mischt alles in seine handgemachte Eiscreme. Insider-Tipp: Wem das noch nicht verrückt genug ist, der kann noch etwas geriebenen Käse darüber streuen.

Anya Hindmarch ist eigentlich für ihre stylishen Accessoires bekannt – doch seit 2022 geht die britische Designerin jeden Sommer mit einem Popup-Eisladen namens The Ice Cream Project in London unter die Eismacher.

Die Sorten sind skurril, denn Hindmarch lässt sich bei ihren Kreationen vom eigenen Vorratsschrank inspirieren. Deshalb gehören etwa Pesto-Eis, Sojasaucen-Eis oder Orangenmarmeladen-Eis dazu. Der unangefochtene Star in ihrem Portfolio ist aber die Sorte Baked Beans, angelehnt an den Konservenklassiker der Firma Heinz.

Das Sternerestaurant Labyrinth in Singapur wird für seine moderne Interpretation von einheimischen Traditionsgerichten gefeiert. Auch das Nationalgericht des Landes, Chili Crab, kommt hier statt als heißes Meeresfrüchtegericht als Eisdessert auf den Tisch.

Der Geschmack von Krabbenfleisch und Kokosnuss ist im ersten Moment vielleicht ungewöhnlich, das Eis gehört allerdings mittlerweile zu den beliebtesten Gerichten des Hauses.

Der französische Edel-Eishersteller Philippe Faur ist berühmt für seine endlose Auswahl an Sorten – von klassisch bis völlig abgefahren. Bereits 2002 brachte das Unternehmen eine herzhafte Kollektion an Eissorten heraus, die seitdem neben den süßen Klassikern angeboten wird.

Mit dabei sind unter anderem luxuriöse Kreationen wie Kaviar-Eis aus dem Rogen des weißen Störs. Das isst man natürlich nicht einfach so aus der Waffel – die Experten von Philippe Faur empfehlen geräucherten Lachs, Jakobsmuscheln oder eine Ofenkartoffel dazu.

Anfang 2025 überraschte Kellanova – vormals Kellogg Company – gemeinsam mit dem amerikanischen Unternehmen Golden West Food Group mit einer schrägen Kooperation: der Eggo-Eiscreme.

Aber von vorne: Eggo gehört zum Kellanova-Portfolio und ist in den USA eine Kultmarke für tiefgefrorene Waffeln, die vor allem zum Frühstück beliebt sind. Davon inspiriert entstanden drei verführerische Eissorten: Buttery Maple (Butter-Ahornsirup), Chocolatey Chip (Schokoladen-Chips) und Blueberry (Blaubeere).

Die gefrorenen Leckereien gab es entweder klassisch im Becher oder als Eis-Sandwich zwischen zwei Waffelkeksen. In den USA landeten sie in den Kühlregalen großer Supermarktketten.

In London sorgt die Kreativschmiede Lick Me I’m Delicious regelmäßig für kulinarische Überraschungen. Bekannt wurde das Unternehmen durch abgefahrene Food-Experimente und skurrile Apparaturen wie einen mobilen Eisstand, der mithilfe von flüssigem Stickstoff direkt vor Ort ausgefallene Sorten zaubert.

Auf der Speisekarte stand dort zum Beispiel Wasabi-Honig-Eis. Doch der wahre Hingucker war ein Eis, das im Dunkeln leuchtet – dank Proteinen aus Quallen. Beim Schlecken begann es tatsächlich zu strahlen und wurde bei seiner Premiere 2013 natürlich prompt zum viralen Hit.

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