Probar comida nueva es una de las mejores cosas de viajar, y la mejor forma de conocer un lugar es a través de su comida callejera. Disponibles en puestos, camiones, carritos y mercados, estos platos fácilmente transportables ofrecen una visión de la historia, la cultura y el patrimonio culinario de un destino. He aquí nuestra selección de la comida callejera más deliciosa del mundo, que incluye íconos culturales como el currywurst , los tacos y joyas culinarias como los walkie talkies y los fischbrötchen.

Haz clic o desplázate por nuestra galería mientras desvelamos cuál es el mejor plato de comida callejera de todos.

Hemos basado nuestra clasificación en la popularidad duradera de cada comida callejera en su lugar de origen y más allá, y en las opiniones de los consumidores en su lugar de origen y más allá, y en las opiniones de nuestro viajado (y bien alimentado) equipo. La lista es, inevitablemente, subjetiva.

Adaptado al español por Ana Sabin Paz, Redactora en Español para loveFOOD.

Muchas culturas tienen su versión de un donut de mermelada o gelatina, pero en Victoria, Australia, hacen las cosas un poco diferentes. La especialidad aquí es el donut caliente de mermelada, que tiene una masa con más levadura que la mayoría de los otros tipos. Después de que la masa haya fermentado y se rellene con mermelada, se fríe y se sirve enseguida. La mermelada y el donut deben estar muy calientes cuando los muerdas, de lo contrario no lo estarás experimentando en su totalidad. Posiblemente, sea la única región de Australia, o incluso del mundo, que los sirve así.

La palabra pierogi procede del polaco y significa "bola de masa rellena", así que no es de extrañar que los pierogi sean bolas de masa rellenas. Lo sorprendente, sin embargo, es que la gente puede rellenar sus bolas de masa con casi cualquier cosa y seguir llamándolas pierogi. Los rellenos clásicos incluyen papas y queso, o ternera y chucrut, pero también se pueden rellenar con bayas o chocolate para darle un toque dulce.

Comparada a menudo con la pizza o la focaccia, la pissaladière es un plato único digno de su propio lugar en la cultura gastronómica. Es importante destacar que la base de la pissaladière es más gruesa que la de la pizza tradicional, y no encontrarás tomate ni queso cerca de este sabroso pan plano. Los ingredientes más comunes son anchoas, aceitunas negras y cebollas caramelizadas. Los historiadores de la alimentación han rastreado los orígenes de la pissaladière hasta la Niza del siglo XIV.

Es difícil afirmar que las empanadas se originaron definitivamente en España, porque estas empanadillas portátiles se asocian a cocinas de toda América Latina y del mundo, desde Argentina hasta Filipinas. Pero en general se cree que las empanadas tienen sus raíces en la Galicia del siglo VII, en el noroeste de España, antes de hacerse populares en todo el mundo. Y con razón: después de todo, ¿quién puede resistirse a una empanada horneada o frita rellena hasta reventar de carne, queso o verduras?

La pupusa, plato nacional de El Salvador, tiene su propio día dedicado a ella. Basta solo un bocado y cualquiera con papilas gustativas entenderá por qué. Esta torta gruesa o pan plano se hace con harina de maíz o de arroz, se rellena con queso o frijoles refritos y se acompaña de una ensalada de col fermentada muy picante. Su invención se atribuye a la tribu pipil, hace más de dos milenios, aunque no se popularizó nacionalmente hasta principios del siglo XX.

La historia del waffle es larga y complicada, y abarca desde la antigua Grecia hasta la Europa medieval, pasando por todo lo demás. Por el camino, el humilde waffle evolucionó de una delgada oblea a la delicia más gruesa que conocemos y amamos hoy, y eso sin mencionar las distintas variedades que se sirven en todo el mundo. El waffle belga es probablemente el más famoso, pero el stroopwafel neerlandés y el waffle estadounidense son casi igual de populares.

Servido por vendedores ambulantes en toda Hungría, el làngos es un pan esponjoso frito, a menudo frotado con ajo y sal, y cubierto con cualquier cosa, desde crema agria y queso rallado hasta jamón, salchichas y yogur. Este pan salado se hacía tradicionalmente en un horno de barro y, al parecer, se hizo muy popular durante la Revolución Húngara de 1956, cuando la gente buscaba un sustento reconfortante.

El pollo jerk es una tradición jamaiquina que se ha transmitido a lo largo de generaciones, originaria de las comunidades indígenas y reconocida mundialmente desde el siglo XVII. El pollo se marina o se frota con una mezcla de especias jerk (que suele incluir pimienta de Jamaica y guindillas) durante toda la noche y luego se asa hasta que queda jugoso y picante. Famoso por su nivel de picor, es una comida callejera muy popular en toda la isla y se disfruta en muchos países alrededor del mundo.

Esta salchicha de cerdo ligeramente ahumada, aderezada con dados de queso, se sirve tradicionalmente con un panecillo y un poco de mostaza o rábano picante fresco. Se dice que la inventaron dos carniceros de la Alta Austria a finales de la década de 1960. También se puede grillar o asar a la parrilla.

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Este panqueque tradicional se elaboró por primera vez en la época precristiana como símbolo del sol. Era especialmente popular al final del invierno, y se comía para anunciar el regreso de los rayos. La masa de harina, huevos, leche, levadura y sal se cocina rápido, dando como resultado un panqueque grande y fino cubierta con diversas opciones, como queso, carne, fruta, mermelada y, la opción más conocida, caviar. En Occidente, las versiones en miniatura se han popularizado como aperitivo de fiesta de lujo. En Europa del Este, sin embargo, son grandes y se venden en puestos callejeros.

El donair es la comida oficial de Halifax, en Nueva Escocia, y no te decepcionará, sobre todo como tentempié nocturno o cura para la resaca. Se dice que fue inventado en los años 70 por el inmigrante griego y restaurador Peter Gamoulakos, como una versión del clásico gyros griego (del que hablaremos más adelante). Experimentó y encontró la combinación ganadora para los habitantes de Halifax: un pan pitta relleno de carne de ternera asada, tomates, cebollas y la característica salsa donair dulce y con ajo.

Los orígenes de las empanadas no están claros, pero hoy son una especialidad en el punto más suroccidental del Reino Unido: Cornualles. Se hace referencia a ellas ya en el siglo XIII y resultaron especialmente populares entre los mineros de estaño de Cornualles como comida completa que podía transportarse fácilmente y comerse sin cubiertos. La masa ondulada en forma de D se rellena tradicionalmente con carne de vaca, papa, nabo y cebolla, pero hoy en día existen infinitas variaciones en todo el condado.

Se comen patas de pollo en muchos países, como China, México y Corea. Sin embargo, en Sudáfrica, las patas de pollo (walkies) y las cabezas (talkies) suelen comerse juntas para crear los "walkie talkies". Se hierven, se sazonan bien y se asan. Para comerlas, raspas la piel y la carne supercrujientes con los dientes, y luego masticas el resto.

El perrito caliente en todas sus variantes es un clásico de la comida callejera, pero el Polish Boy de Ohio lleva las cosas unos cuantos pasos (e ingredientes) más allá. Este nativo culinario de Cleveland consiste en un pan relleno de salchicha kielbasa y papas fritas, todo ello bañado en salsa barbacoa y ensalada de col. Hoy en día, puedes encontrar todo tipo de ingredientes alternativos en los puestos callejeros (y restaurantes) de la ciudad y de todo el estado.

Pocos platos son más reconfortantes que las quesadillas, probablemente por eso la gente las come desde hace cientos de años. Se cree que se inventaron en el siglo XVI, tras la llegada de los españoles a México. Las quesadillas son una hermosa combinación de queso (otros rellenos opcionales van desde frijoles negros hasta carne de cerdo cocinada a fuego lento) y tortillas. Tradicionalmente, los rellenos se apilan en una tortilla y se colocan en una sartén caliente hasta que la tortilla esté ligeramente crujiente y el queso deliciosamente fundido.

Una de las comidas callejeras más populares de Trinidad y Tobago, el doubles es un plato compuesto por dos trozos de pan plano frito (baras), tradicionalmente cubierto con garbanzos al curry y chutney. Su origen se remonta a 1936, cuando Emamool y Raheman Rusulan Deen empezaron a vender este manjar en su puesto de Princes Town.

Estos dumplings chinos (a menudo llamados gyoza en otros países) se hacen con trozos finos de masa rellenos de carne picada y verduras como cebolletas y col china. Cada sabroso paquete se sella presionando los bordes, y los dumplings resultantes se hierven, se cocinan al vapor o se fríen, y luego se sirven tradicionalmente acompañadas de una salsa de vinagre negro y aceite de sésamo.

Estos bocadillos en forma de esfera forman parte de la cultura gastronómica callejera japonesa desde hace casi un siglo. Hechos con una masa de harina de trigo y cocinados en sartenes moldeadas muy calientes, normalmente los encontrarás rellenos de pulpo picado, jengibre encurtido y cebolla. Se cree que se originaron en Osaka y que el vendedor Tomekichi Endo creó este delicioso manjar salado en 1935. Hoy en día, los encontrarás por todo Japón y el resto del mundo.

El satay kambing o satay de cordero es un plato básico de la cocina indonesia. Empieza con trozos de carne de cabra marinados en condimentos que suelen llevar puré de jugo de piña, salsa de soja dulce, chalote molida y galanga. Los trozos de carne adobada se ensartan en una brocheta, se asan y se sirven con salsa de maní o una espesa salsa negra hecha con kecap manis (salsa de soja dulce).

Para hacer un huevo escocés, agarra un huevo cocido, envuélvelo en carne de salchicha, rebózalo en pan rallado y fríelo. La historia de este aperitivo callejero británico es turbia, pero se cree que se inventó en el siglo XIX, posiblemente inspirándose en platos similares de todo el mundo. Hoy en día, se comen fríos o calientes y son una comida popular para el picnic. Los encontrarás en muchos mercados de alimentos de todo el Reino Unido.

Puede que un bocadillo de bazo no parezca el tentempié más sabroso, pero espera a probar esta popular comida callejera siciliana. El pani câ mèusa fue creado en el siglo XV por carniceros judíos de la ciudad de Palermo. Tomaron un bollo de vastedda blando y cubierto de sésamo y lo rellenaron con rodajas fritas de pulmón y bazo de ternera. Este humilde bocadillo de carne se condimenta con un chorrito de limón y, a veces, también con queso ricotta.

En cualquier festival o mercado de comida de Australia, tus probabilidades de encontrar un perrito Dagwood son bastante altas. Este sabroso tentempié callejero, inspirado en el perrito de maíz inventado en EE.UU. y bautizado con el nombre de un personaje de cómic estadounidense, consiste en un perrito caliente en un palo, rebozado y frito para un tentempié fácil (y muy satisfactorio) sobre la marcha. Dependiendo de la zona en que te encuentres, también puede llamarse dippy dog o Pluto pup.

Este bocadillo de pescado es popular en todo el norte de Alemania gracias a su acceso a la costa y a la abundancia de marisco fresco. Cada bocadillo puede variar un poco, pero la idea básica sigue siendo la misma: un pan largo relleno de pescado y algunos otros acompañamientos como cebolla, pepinillos, remoulade y salsa de rábano picante. En las fischbrötchen se suelen utilizar arenque, sardina y caballa.

Nadie sabe con certeza de dónde proceden los pretzels, pero la mayoría de los relatos atribuyen su creación a los monjes europeos. El aperitivo tiene profundas raíces en Alemania, donde se incorporó a la cultura a más tardar en el siglo XII. Los inmigrantes alemanes y germanoparlantes trajeron la golosina a Norteamérica en el siglo XVIII, y los pretzels son un alimento básico en Nueva York desde el siglo XIX. En EE.UU., se venden calientes y frescos en carritos callejeros. Ligeramente crujientes por fuera y tiernos por dentro, este estilo se hierve, se hornea y se cubre con una generosa capa de granos de sal.

Delicia siciliana, estas bolas de arroz italianas se rellenan con todo tipo de ingredientes, se rebozan en pan rallado y se fríen. Los rellenos más populares son ragú, mozzarella, queso caciocavallo y guisantes. Se cree que se inventaron en el siglo X, durante la dominación kalbí de Sicilia, y ahora se celebran cada 13 de diciembre en Palermo, cuando la ciudad se llena de carritos que venden diversas versiones de este querido clásico italiano.

El sencillo pero delicioso elote se come en México desde la época precolombina. Servido caliente, el elote (o maíz callejero mexicano) consiste en una mazorca de maíz bañada en mayonesa y lima y cubierta con queso Cotija desmenuzable y chile en polvo. La mejor forma de comerlo es agarrarlo por el tallo y zambullirse en él después de que un vendedor callejero lo haya asado hasta que esté ligeramente carbonizado.

Este omnipresente plato sudafricano consiste en un panecillo hueco, o un cuarto de pan, relleno de curry de verduras, pollo o cordero. El Bunny Chow se popularizó en Durban en la década de 1940, tras ser desarrollado por los trabajadores inmigrantes indios de la ciudad: el bol de pan fue su ingeniosa idea para un almuerzo portátil. El plato es tan apreciado que todos los años se celebra un "Barómetro del Bunny Chow" en la orilla sur del río Umgeni, en el que los competidores se disputan el estatus de mejor fabricante de bunny chow.

El fish and chips es pura comida reconfortante británica, consiste en pescado blanco rebozado (normalmente bacalao o merluza) servido con una porción de papas fritas, tradicionalmente fritas en grasa de vaca (goteo). También se suele condimentar abundantemente con sal y vinagre, mientras que una porción de puré de guisantes y/o salsa tártara al lado es imprescindible para muchos. El plato se sirve en muchos restaurantes y pubs, pero, para disfrutar de la mejor experiencia, pídelo en las tiendas de papas fritas (conocidas como chippies), donde lo sirven envuelto en papel o en un recipiente abierto, listo para comer al aire libre, preferiblemente junto al mar.

El Philly cheesesteak procede (por supuesto) de Filadelfia, pero esta sensación de sabor se ha transportado por todas partes desde su concepción a principios del siglo XX. El plato consiste en un panecillo hoagie crujiente partido y relleno de finas rodajas de ternera (normalmente costilla o redondo) cubierto de mucho queso fundido. A veces se añaden cebollas y pimientos salteados, champiñones a la plancha, salsa picante o kétchup.

El pastel de carne, del tamaño de una mano, relleno de carne picada o en dados y salsa, y a menudo cubierto con una cucharada de kétchup, se sitúa entre un tentempié y una comida completa. Se dice que el australiano medio come 12 pasteles de carne al año, mientras que el neozelandés medio consume 15. Cada país reivindica el pastel de carne como una especie de plato nacional no oficial, y el concurso anual Great Aussie Pie Competition siempre es muy reñido.

La baguette fue introducida en Vietnam por los franceses a mediados del siglo XIX, y en la década de 1950, el bánh mì era un firme favorito en Saigón. Cada bánh mì comienza con una baguette vietnamita crujiente por fuera y aireada por dentro, que se corta en rodajas y se rellena con carne (normalmente de cerdo), hojas de cilantro, zanahoria encurtida y rábano rallado. Todo se completa con mayonesa o salsa de ostras.

Hoy en día, los falafel (bolas fritas de garbanzos molidos muy aromatizados) se comen en todo el mundo, pero nadie se pone de acuerdo sobre su origen. Popular en todo Medio Oriente y uno de los platos nacionales de Israel, se cree que el falafel evolucionó probablemente en Egipto. Hoy en día, se suelen comer metidos en un pan plano con ensalada y cubiertos con hummus u otra salsa a base de tahini.

La arepa es un bollo de maíz molido que se come en toda Sudamérica desde la época precolombina. Hoy en día, es un alimento básico en Colombia y Venezuela. La masa plana, redonda y sin levadura (que puede cocerse al vapor, hervirse, freírse u hornearse) se rellena con todo tipo de delicias según la región, con opciones populares como queso y mantequilla, huevos fritos, frijoles, carne o pescado.

La tartiflette es un invento sorprendentemente moderno, que no alcanzó popularidad masiva hasta la década de 1980, cuando apareció como comida après-ski en las estaciones de esquí. Sin duda es un lugar adecuado para un plato de comida callejera originario de la región de Saboya, en los Alpes franceses. Mejor servida bien caliente, la tartiflette es una deliciosa combinación de papas, queso Reblochon, tocino y cebolla.

Toma una ración de papas fritas, úntalas con una abundante salsa de carne y cúbrelas con cuajada de queso, y ya tienes una poutine. Se dice que surgió en Quebec en la década de 1950, pero se desconoce su origen exacto, aunque sin duda ha alcanzado el estatus de ícono en todo Canadá y más allá. Hoy en día, a menudo se le considera el plato nacional de Canadá y se celebran fiestas anuales de la poutine en todo el país.

Los valencianos se toman la paella muy en serio, como descubrió Jamie Oliver para su sorpresa en 2016. El célebre chef compartió una receta de paella que incluía un trozo de chorizo, y los españoles en Internet arremetieron contra él por "arruinar" su plato autóctono. Para hacer una paella auténtica, todo empieza con el arroz, que debe ser de grano corto (concretamente bomba o Calasparra), que absorbe el líquido sin ponerse blando. En cuanto al resto de ingredientes, la paella valenciana tradicional incluye conejo, pollo y a veces caracoles, mientras que la paella de marisco incluye mariscos como gambas, mejillones, almejas y calamares.

El gyros es una popular comida callejera griega que ahora se degusta en todo el mundo, aunque rara vez sabe mejor que cuando se come en su lugar de origen. Consiste en un pan pitta relleno de carne cocinada en un asador vertical que luego se sirve en finas virutas. Los acompañamientos más populares son pepino, lechuga, cebolla y tomate con salsa tzatziki. La porción de carne de los gyros se remonta al Imperio Otomano, cuando se empezó a utilizar un espetón vertical para cocinar la carne.

Con una herencia que se remonta al Imperio Otomano, el shawarma ha superado la prueba del tiempo por una buena razón. Este plato de mano tiene un gran sabor, con carne marinada y cocinada a fuego lento envuelta en un pan plano caliente y terminada con guarniciones como verduras encurtidas y tahini. Shawarma es una palabra árabe que significa girar o dar vueltas, en referencia a cómo se cocina la carne en una parrilla vertical.

El gua bao, un pan blando cocido al vapor con panceta de cerdo estofada, lo venden los vendedores ambulantes en los famosos mercados nocturnos taiwaneses. La carne se guisa en una embriagadora mezcla de salsa de soja, vino tinto y especias en polvo. Una vez cocida, se mete en el bollo de hoja de loto y se cubre con hojas de mostaza encurtidas, cilantro y maní molidas.

Comidos por primera vez en la época azteca, los tamales consisten en una masa densa hecha con maíz molido cargada de rellenos como carne, frijoles, huevos, tubérculos y semillas. Luego se cocinan al vapor en una hoja de maíz o de plátano. Se cree que las recetas tradicionales se originaron en Guatemala y México, aunque su popularidad se ha extendido por toda América Central y del Sur. Ahora se come con o sin salsas, y se degusta como comida callejera, en restaurantes o en sabrosas tandas en casa.

Primos cercanos de las dosas indias, estos panqueques finos como el papel se hacen con masa de arroz fermentado y leche de coco. Se cocinan rápido y en una sartén muy honda, lo que les da su forma inusual. Se sirven para desayunar y cenar, con opciones dulces y saladas, aunque se suelen comer con un huevo dentro para que sean un tentempié más contundente.

Esta fina crepe salada es un antiguo aperitivo callejero indio hecho con una masa fermentada de arroz y gramo blanco molido. La masa suele aromatizarse con una pizca de semillas de alholva, que le dan su característico tono dorado y textura crujiente. Este plato se remonta al menos al siglo I d.C., cuando aparece en la literatura tamil. Las dosas suelen comerse muy calientes, acompañadas de chutney o con aloo bhaji, o un guiso de lentejas y verduras.

Solo hay tres ingredientes en un bocadillo de jambon-beurre: una baguette, mantequilla y jamón. Pero el secreto del éxito de un jambon-beurre perfecto (y la razón por la que se considera el rey de los bocadillos en París) es la calidad de esos ingredientes. Solo sirve la mejor baguette francesa, y la mantequilla debe tener un alto contenido en grasa butírica. Tampoco nada de ese jamón de supermercado fino y aguado. Este plato básico parisino necesita jamón cortado en rodajas de primera calidad de una pieza con hueso. El paraíso.

Se vende en puestos de bocadillos, o schnellimbisse, por toda Alemania, y también a menudo en los menús de los comedores, y es una de las comidas callejeras más populares del país. Se dice que Herta Heuwer inventó este plato en 1949, cuando mezcló ingeniosamente salsa de tomate con curry en polvo y lo vertió sobre una salchicha. Así nació un ícono. Se suele vender con papas fritas o en un panecillo.

Los orígenes exactos del humilde perrito caliente son difíciles de rastrear, pero los inmigrantes alemanes llevaron la idea general a EE.UU. en el siglo XIX. Se cree que el estilo de perrito caliente que conocemos hoy se vendió por primera vez en Nueva York en la década de 1860, por vendedores de toda la ciudad y más allá. En la década de 1890, el perrito caliente se estableció firmemente como aperitivo en los partidos de béisbol. Disfrutado en todo el mundo, el clásico perrito caliente cubierto de kétchup y mostaza ha inspirado muchas variaciones.

Popularizado por primera vez en Bombay en la década de 1960, este sándwich vegetariano (a veces llamado hamburguesa de Bombay) se encuentra ahora en puestos de comida y mercados de toda la India. El plato se compone de papa machacada con chile verde picado, ajo, semillas de mostaza y especias como asafétida y cúrcuma. Una vez hecha una bola y rebozada en harina de gramo, se fríe y se sirve en un bollo de pan. Puedes aderezarlo con un surtido de chutneys y chile verde.

¿El churro lo inventaron los españoles, los portugueses o los chinos? Bueno, la gente de cada país podría darte una historia de origen convincente. Pero España es la patria generalmente aceptada de esta deliciosa masa frita, y en Madrid se encuentra uno de los churreros más famosos del mundo. La Chocolatería San Ginés abrió sus puertas en 1894 y, al parecer, puede producir hasta 90.000 churros al día. También se comen en toda Latinoamérica.

La Asociación de Productores Turcos de Döner en Europa reconoce a Kadir Nurman como el inventor del döner kebab. Nurman, inmigrante turco, empezó a vender un pan plano relleno de carne a la parrilla y ensalada en Berlín Occidental en 1972, al darse cuenta de que los ocupados berlineses necesitaban una comida que pudieran comer sobre la marcha. Alemania se enamoró perdidamente del kebab y hoy se calcula que los alemanes comen dos millones al día.

Entre los tentempiés callejeros más omnipresentes de Italia están estos cuadrados o rectángulos de pizza. Conocida como pizza al taglio, su estilo se remonta a la década de 1950, cuando se sirvió por primera vez en las calles de Roma con un simple aderezo de aceite de oliva y salsa de tomate. Hoy en día, está disponible en todo el país con todo tipo de combinaciones de sabores y suele venderse al peso.

Puede que el verdadero origen de los crepes nunca se desentrañe de los muchos mitos que los rodean. Algunos afirman que estos panqueques finos y sin levadura se inventaron por accidente en el siglo XIII, mientras que otros creen que existen al menos desde el año 472 d.C. Pero sea cual sea la historia real, no hay duda de que los crepes son la comida callejera perfecta. Los franceses los disfrutan dulces o salados, con rellenos que varían desde Nutella y fruta hasta mariscos y carne.

Entre las comidas callejeras más conocidas del mundo y, para muchos, una especie de obsesión, los tacos se remontan a las minas de plata mexicanas del siglo XVIII. Hoy en día, la palabra taco se refiere a una tortilla que se cubre con diversos rellenos, se dobla y se come con la mano. La versión clásica de carne asada lleva carne a la parrilla cortada en rodajas finas, salsa, cebolla y guacamole, rematados con una rodaja de lima. Los aderezos varían, siendo el pescado frito y la mayonesa populares en Baja California, mientras que en Ciudad de México, el taco de cabeza (tacos rellenos de vísceras al vapor) es una especialidad.

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