JFK gilt als der erste Gourmet unter den US-Präsidenten seit Jefferson. Die Kennedys teilten zweifellos seine Vorliebe für die französische Küche. First Lady Jackie Kennedy engagierte den renommierten Koch René Verdon, um die Küche im Weißen Haus zu leiten. Verdon war oft damit beschäftigt, raffinierte Gerichte für Dinnerpartys zuzubereiten.

In seinem Kochbuch aus dem Jahr 1967 erinnerte er sich jedoch daran, dass John F. Kennedy vor allem die Bostoner Muschelsuppe liebte. Er bereitete diese extra cremig zu, wie er sie aus seiner Heimat Massachusetts kannte. Kennedy aß die Suppe regelmäßig zu Mittag, oft zusammen mit einem Sandwich und Obst. 

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