Die Auswahl an pflanzlichen Fleischalternativen ist mittlerweile riesig und reicht von Erbsenprotein-Burger bis hin zu veganem Frühstücksspeck. Auf den ersten Blick wirken diese Produkte unbedenklich, doch der Schein trügt oft: Viele der beliebten Fleischersatzprodukte sind stark verarbeitet und bestehen aus langen, teils unaussprechlichen Zutatenlisten.

Ein häufiger Übeltäter: Salz. Es wird großzügig eingesetzt, um Geschmack und Textur zu verstärken – vor allem bei Produkten, die möglichst nah an das Original herankommen sollen. Wer sich vegan ernähren möchte, fährt oft besser mit naturbelassenen Eiweißquellen wie Tofu, Tempeh oder Linsen. Mit frischen Kräutern, Gewürzen und etwas Kreativität lassen sich daraus ebenso würzige wie gesunde Gerichte zaubern – ganz ohne versteckte Zusatzstoffe.

19 Lebensmittel, die viel mehr Salz enthalten als gedacht