Zu einem saftigen Braten gehört sämige Soße einfach dazu. Wer sich ohnehin die Mühe macht, größere Fleischstücke zu braten oder garen, sollte auch die Soße selbst machen – auch wenn fertiges Soßenpulver aus dem Supermarkt verlockend ist. Diese Pulver sind stark verarbeitet und vollgepackt mit künstlichen Farbstoffen, Geschmacksverstärkern, Emulgatoren und Konservierungsmitteln, echte Zutaten sucht man hier vergeblich.

„Maltodextrin schwächt die natürlichen Abwehrkräfte im Darm, Emulgatoren können die schützende Schleimschicht im Darm sogar angreifen“, erklärt Walpole. Verwenden Sie also lieber den Bratensaft als Basis oder eine qualitativ hochwertige Knochen- oder Gemüsebrühe.

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