Immer mehr Menschen verzichten auf Brot, Nudeln und Co. in der Hoffnung, damit Gewicht zu verlieren. Doch wissenschaftliche Belege dafür gibt es kaum. Im Gegenteil: Glutenfreie Ersatzprodukte enthalten oft viele Kalorien, aber wenig Eisen, Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralstoffe.

Positiv ist allerdings, dass viele, die sich glutenfrei ernähren, automatisch auf klassische Fertigprodukte wie Kuchen, Kekse oder Fast Food verzichten und stattdessen zu frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln wie Gemüse, Reis, Kartoffeln oder Quinoa greifen. Dadurch kann langfristig tatsächlich ein kleiner Abnehmeffekt entstehen – aber eben nicht durch das Vermeiden von Gluten.

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