Die Rote-Bete-Suppe Borschtsch ist in ganz Osteuropa beliebt und wird sowohl zu Hause gekocht als auch in Restaurants serviert. Zu den Zutaten gehören in der Regel Rote Bete, Kohl, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln, die langsam zu einer herzhaften Suppe gekocht werden. Sie wird mit einem Esslöffel saurer Sahne garniert und oft mit kleinen Knoblauchbrötchen namens Pampushky gegessen.

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