Die Kartoffelschale enthält jede Menge Nähr- und Ballaststoffe. Alles, was Sie vor dem Kochen machen müssen, ist, die Knollen zu waschen und den Dreck zu entfernen. Wer sich Gedanken über Pestizide macht, sollte Biokartoffeln kaufen.

Die Auswahl der Sorte hingegen ist wichtig: Kartoffeln sind sehr unterschiedlich und die Sorte für das Püree eignet sich wiederum nicht für den Kartoffelsalat. Zum Kochen, für Gratins und Salate sollten Sie sich für festkochende Sorten wie Linda, Belana oder Sieglinde entscheiden. Mehligere Sorten wie Adretta oder Freya sind gut für Eintöpfe, zum Stampfen und Rösten. Wenn Sie sich unsicher sind, können Sie mit Sorten wie Marabel, Granola oder Hela nichts falsch machen – sie schmecken zum Beispiel als Salz-, Pell- oder Bratkartoffel.

33 vermeintliche Küchentipps, die mehr schaden als nützen