Pinkel ist eine geräucherte Grützwurst, die vor allem im Nordwesten von Deutschland verzehrt wird. Sie besteht im Wesentlichen aus Schweinefleisch, Speck, Hafergrütze und Gewürzen, wobei es natürlich noch regionale Unterschiede gibt.

Traditionell wird Pinkel mit Grünkohl, Salz- oder Bratkartoffeln und anderen Fleischzutaten wie Kassler, Kochwurst und Speck serviert – ein nahrhafter Klassiker, der bis heute zur norddeutschen Esskultur gehört. Haben Sie als Kind mal eine Kohltour unternommen? Früher durfte das Grünkohlessen nach einem frostigen Spaziergang (der Kohltour) im Winter nicht fehlen.

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