Die portugiesische Alheira ist eine Wurstspezialität, die sich aus verschiedenen Fleischsorten zusammensetzt – von Schwein oder Huhn bis Kaninchen oder sogar Wachtel. Ein Bestandteil darf jedoch nie fehlen: Brot. Es wird mit dem Fleisch vermengt und sorgt für die besondere Konsistenz.

Die Alheira hat ihren Ursprung im späten 15. Jahrhundert und wurde von der jüdischen Bevölkerung hergestellt. Bis heute wird sie oft mit der Stadt Mirandela im Norden des Landes in Verbindung gebracht. Die Wurst wird typischerweise mit Knoblauch sowie süßem oder scharfem Paprikapulver gewürzt und anschließend geräuchert. Serviert wird sie meist mit Pommes oder Spiegelei – aber auch in klassischen portugiesischen Gerichten wird sie verwendet.

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