Suppe muss nicht immer aus Gemüse bestehen! Diese wärmende Herbst- und Wintersuppe wird nämlich aus schwarzen Holunderbeeren zubereitet: Der gekochte Beerensaft wird mit Zucker und Zitronensäure vermischt, und anschließend heiß und meist mit Grießklößen und Apfelstücken serviert.

Die Suppe wurde vor allem im Norden Deutschlands verzehrt – vor allem auch als Hausmittel gegen Erkältung –, doch heutzutage findet man sie kaum noch in Suppenschüsseln.

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21 urdeutsche Leibspeisen, die heute kaum noch gegessen werden