Der Sauerbraten gehört eindeutig zu den Nationalgerichten Deutschlands und wird je nach Region leicht unterschiedlich zubereitet. Der traditionelle Schmorbraten aus Rinderhüfte wird tagelang in einer Marinade aus Essig, Wasser oder Rotwein, Kräutern und Gewürzen eingelegt. Anschließend wird das Fleisch mit einer süß-sauren Soße, Klößen und Rotkohl serviert.

Woher das Gericht genau stammt, ist unbekannt. Einige vermuten, dass es auf das 9. Jahrhundert zurückgeht, als Karl der Große König der Franken war. Andere haben Julius Cäsar im Verdacht. Er soll Amphoren mit in Wein mariniertem Rindfleisch in das römische Köln geschickt haben.

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