Sie führen ein Leben voll Luxus und Privilegien und die besten Köche der Welt stehen ihnen zur Verfügung. Doch die britische Königsfamilie genießt längst nicht nur Kaviar und Champagner. Erfahren Sie hier, was König Charles und Königin Camilla wirklich gerne essen, wie Catherine, die Prinzessin von Wales, zu Hause kocht, was die Prinzen William und Harry am liebsten mögen und welche Luxusgerichte den geliebten Corgis der verstorbenen Königin Elisabeth II. serviert wurden.
Die Krönungsquiche wurde von König Charles und Königin Camilla persönlich als Hauptgericht für die Feierlichkeiten am 6. Mai ausgewählt. Sie besteht aus Spinat, Saubohnen, Käse und Estragon. Das Rezept finden Sie auf der offiziellen Website des Königshauses. Es wird empfohlen, die Quiche warm oder kalt zu essen, mit Salat und neuen Kartoffeln als Beilage.
Die verstorbene Königin Elisabeth II. bevorzugte dunkle Schokolade, wie ihr ehemaliger Küchenchef Darren McGrady, der 15 Jahre lang für sie kochte, gegenüber MarieClaire.com berichtete. „Das war ihr Favorit und es musste dunkle Schokolade sein. Je dunkler, desto besser.“
Als gesünderen Snack bevorzugte die verstorbene Königin Mangos. Der ehemalige Chefkoch des Buckingham Palace, John Higgins, sagte der „National Post“: „Sie konnte genau sagen, wie viele Mangos im Buckingham Palace im Kühlschrank lagen.“ Ex-Küchenchef McGrady erzählte dem „Telegraph“, dass Prinz Andrew die tropischen Früchte ebenfalls liebte: „Jedes Jahr bekam er zu Weihnachten Mangos geschenkt und dann kam er in die Küche und rief: 'Wo sind meine Mangos?'“
König Charles ist ein derart überzeugter Verfechter von pestizidfreien Lebensmitteln, dass er vor gut 25 Jahren sein eigenes Bio-Sortiment (Duchy Originals) auf den Markt brachte. Er ist sogar dafür bekannt, dass er auf Reisen selbstgekochte Mahlzeiten in Kühltaschen mitnimmt. „Er hat gerne sein eigenes Essen dabei“, sagte seine ehemalige Küchenchefin Carolyn Robb der „Daily Mail“. „Angesichts seiner vielen Termine kann er nicht riskieren, dass er sich den Magen verdirbt.“ Hier ist König Charles beim 21. Jubiläum seiner Bio-Lebensmittel-Marke zu sehen.
Die Königin hat eine ungewöhnliche Vorliebe für rohe Erbsen. „Ich verrate euch, was ich wirklich mag – Erbsen frisch aus dem Garten“, sagte Camilla den Kindern beim Besuch einer Schule im britischen Slough. „Sie sind lecker und schmecken so direkt aus der Schote richtig süß. Ich nehme alle meine Enkel mit in den Garten und sie naschen stundenlang Erbsen.“
Als die Prinzessin von Wales erstmals zu Weihnachten zum Landsitz der Queen nach Sandringham kam, war sie verständlicherweise nervös, was sie der Königin schenken sollte. Letztlich entschied sie sich für ein selbstgemachtes Geschenk: ein Glas Kürbis-Chutney. In einer Fernsehdokumentation des Senders ITV sagte sie: „Ich dachte mir, ich mache selber etwas für sie. Natürlich hätte das furchtbar schiefgehen können. Aber ich entschied mich für das Chutney nach dem Rezept meiner Oma.“ Als es am Folgetag auf dem Esstisch stand, freute sich Kate.
In einem Interview mit dem Sender BBC Radio 1 verrieten der Prinz und die Prinzessin von Wales, dass sie am liebsten Currys bestellen, wenn sie sich Essen zum Mitnehmen holen – obwohl sie manchmal auch eine Pizza oder Chinesisch mögen. Prinz William gab allerdings zu, dass er nicht gerne scharf isst.
Die Gartenpartys im Buckingham Palace sind legendär: Die Gäste kommen zu Tausenden und es werden rund 27.000 Tassen Tee ausgeschenkt. Dazu verzehren die Besucher jede Menge Kuchen, und ohne den klassischen „Victoria Sponge“ geht es dabei nicht. Dieser nach der Königin Victoria benannte Kuchen besteht in der Variante des Hofs aus einer einfachen Biskuitmasse, die mit Himbeer- oder Erdbeergelee sowie Buttercreme gefüllt und mit Puderzucker bestäubt wird. Ebenfalls auf der Speisekarte stehen delikate Sandwiches und Scones.
Für Generationen von Schulkindern ist die Mittagspause gleichbedeutend mit zermatschten Butterbroten. Aber Prinz George bekommt in der Schule mittags andere Kost. Laut der Webseite der Thomas-Schule in Battersea, die der älteste Sohn von Kate und William meist besucht, werden den Kindern dort Dinge wie Lachs-Wellington, Kichererbsen-Aprikosen-Tagine oder frisch zubereitete japanische Hühnerschnitzel serviert.
Der Sticky Toffee Pudding, ein warmer Kuchen mit Datteln und Toffee-Sauce, vom Pub The Old Boot Inn in Berkshire im Südosten Englands ist Kates Lieblingsnachtisch, wie das Magazin „People“ berichtete. Der Pub und vor allem der „saftige und lockere“ Nachtisch werden von der Prinzessin und ihrer Familie schon lange innig geliebt. Laut dem Chefkoch Rody Warot isst sie aber auch sehr gerne die Brioche-Toasts mit Pastete oder die gerösteten Feigen auf Parmaschinken mit einem würzigen Apfel-Chutney, gefolgt von den Linguine mit Tigergarnelen und Waldpilzen.
Beim Besuch einer Grundschule in Enfield im Norden von London zum Anlass der Children's Mental Health Week 2019 verriet Herzogin Kate, dass Prinzessin Charlotte „Oliven liebt“. Dem Magazin „People“ zufolge erzählte die Prinzessin von Wales, dass ihre Kinder Charlotte und George gerne mit ihr kochen. Dinge wie hausgemachte „Käsespaghetti“ seien besonders beliebt.
Als Prinz Harry und Meghan Markle im November 2017 ihre Verlobung bekannt gaben, verriet Harry in einem BBC-Interview, dass er und Meghan „versuchten, ein Huhn zu braten“, als er sie um ihre Hand bat. Tatsächlich sagte Meghan 2016 der Zeitschrift „Good Housekeeping“: „Nichts ist köstlicher (oder beeindruckt mehr) als ein perfekt zubereitetes Brathuhn. Wenn man ein Rezept hat, das so gut ist wie das von [Köchin] Ina Garten, ist das ein echter Knaller.“
Herzogin Meghan kocht sehr gerne, auch für Gäste. Bevor sie Prinz Harry heiratete, veröffentlichte sie einen Lifestyle-Blog namens The Tig, auf dem sie Tipps zu Essen und Wein gab. Kohlenhydratreiches zählt zu ihren Lieblingsgerichten. „Auf Reisen lasse ich keine Gelegenheit aus großartige Pasta zu probieren“, sagte sie gegenüber „Delish“. Ein typisches Abendessen sei für sie etwa Pasta mit Zucchini, viel Parmesan und einem Glas Wein.
Meghan isst nicht nur gerne Pasta, sondern kocht sie auch mit Vorliebe selber. Sie hat ein paar Tipps und Tricks, damit ihre Nudelgerichte garantiert gelingen. Erstens: Immer erst die Sauce zubereiten: „Gekochte Nudeln können nicht auf die Sauce warten“, sagt sie, „aber die Sauce kann auf die Nudeln warten“. Dann: Etwas Nudelkochwasser macht die Sauce schön sämig. Und frische Nudeln sollte man nie länger als sieben Minuten kochen.
Vor dem Tod von Königin Elisabeth II. erklärte Darren McGrady gegenüber MarieClaire.com: „Essen, das mit Zutaten von ihrem eigenen Landgut zubereitet wurde, isst die Königin besonders gerne – also Wildvögel, Fasane, Moorhühner, Rebhühner. Wenn so etwas auf der Speisekarte steht, ist sie begeistert.“ Traditionell wird noch immer jedes Jahr am zweiten Weihnachtstag auf dem königlichen Anwesen Sandringham im englischen Norfolk eine Jagd abgehalten.
Im königlichen Haushalt wird nichts verschwendet, und die Familie isst gerne auch Reste. Insbesondere König Charles will nicht, dass Lebensmittel weggeschmissen werden, sagte die ehemalige Leibköchin Carolyn Robb. Sie erzählte dem Magazin „Racked“: „Sie waren immer sehr sparsam. Falls es Lammbraten gab und etwas übrigblieb, haben wir am nächsten Abend im Zweifelsfall Shepherd’s Pie serviert.“
Darren McGrady erzählte „People“, dass er während der Kindertage von Prinz William und Harry oft britische Klassiker zubereitete, darunter Cottage Pie, Fischfrikadellen, Marmeladen-Roly-Poly (eine Art Biskuitrolle) und Sticky Toffee Pudding. Aber die Prinzen wollten irgendwann so gerne einmal Abwechslung davon, dass sie einen Zettel fälschten, auf dem ihnen ihr Kindermädchen angeblich erlaubte, eine Fast-Food-Pizza zu essen. Dummerweise verriet „ihre kindliche Handschrift, wer das tatsächlich geschrieben hatte.“
2018 verriet Prinz William, dass er eine Schwäche für die Hähnchenkette Nando's habe, seit er sie durch einen seiner Leibwächter kennengelernt habe. Bei einem Treffen mit einem der Gründer der Kette sagte William: Das Essen „ist sehr gut“. Als Kinder gingen die Prinzen William und Harry auch gerne zu McDonald's.
Prinzessin Diana bat ihre Köche, kein rotes Fleisch und keine Kohlenhydrate auf die Speisekarte zu setzen, so der Koch Darren McGrady. In einem Interview mit der MailOnline berichtete er, dass die gesundheitsbewusste Mutter von William und Harry am liebsten leichte Speisen wie gefüllte Paprika und pochiertes Huhn aß. „Sie sagte mir immer: 'Du kümmerst dich ums Fett, ich kümmere mich im Fitnessstudio um die Kohlenhydrate'“, so McGrady.
Im Lauf der Jahre nahm die Königin an Hunderten von üppigen Banketten teil, aber privat speiste sie gerne gesünder. Darren McGrady erzählte „RecipesPlus", dass die Queen kohlehydratreiches Essen wie Nudeln, Reis und Kartoffeln vermied und – wann immer möglich – leichtere Speisen wie gegrilltes Huhn oder Fisch bevorzugte.
Der Nachmittagstee hat einen festen Platz im königlichen Speiseplan, und Elisabeth II. verzichtete nie darauf. Laut Darren McGrady und dem „Telegraph“ werden zum Tee delikate Sandwiches ohne Kruste, süße Leckereien und Scones serviert. Gebacken werden die lockeren Früchte-Scones nach einem klassischen Rezept, mit Buttermilch und vielen Sultaninen. McGrady verriet sogar, dass die verstorbene Königin oft die Krümel an ihre Corgis verfütterte.
Die geliebten Corgis der Königin aßen ebenfalls unglaublich gut, sagte Darren McGrady gegenüber Hello! Online. Für die Hunde habe es sogar eine eigene königliche Speisekarte gegeben, auf der sich Rind, Huhn, Lamm und Kaninchen abwechselten. „Mrs. Fennick, die in Sandringham für die Hunde zuständig war, entschied darüber und schickte uns den monatlichen Speiseplan in die Küche.“
Das so genannte Gälische Steak zählte zu den Lieblingsgerichten der Königin, so Darren McGrady im Interview mit HELLO! Online. Der Koch bereitete es aus Rinder- oder Hirschfilet mit einer Whiskey-Pilz-Sahnesoße zu. Das Geheimnis für den besonderen Geschmack: Ein Viertel Teelöffel der britischen Würzsauce Marmite.
Die Paläste der königlichen Familie sind bestens organisiert. Darren McGrady erklärte gegenüber MarieClaire.com: „Im Buckingham Palace haben wir immer ein Menü-Buch zusammengestellt, das wir der Königin vorlegen ließen. Sie hat sich ausgesucht, welche Gerichte sie wollte, das Buch zurück in die Küche geschickt und wir haben entsprechend gekocht. Die Speisepläne für die Königin werden drei oder mehr Tage im Voraus erstellt und sie hält sich strikt daran.“
Wann immer ihr Sohn Prinz Andrew zu Besuch war, sorgte die Königin dafür, dass sein Lieblingsnachtisch auf dem Menü stand. Laut Darren McGrady und „My London" Online handelt es sich dabei um Crème brûlée mit Orangen aus Sandringham.
In einem Interview mit CNN erzählte Darren McGrady, dass der liebste Drink der verstorbenen Königin Gin mit Dubonnet war – ein Teil Gin auf zwei Teile Dubonnet. Zum Abendessen trank Ihre Majestät dem Koch zufolge auch gerne einmal einen süßen deutschen Wein, wobei er betonte, dass dies nicht jeden Tag vorkomme.
Oft heißt es, dass die Mitglieder der königlichen Familie auf Reisen oder Veranstaltungen Schalentiere meiden, um keine Lebensmittelvergiftung zu riskieren. Doch laut einem Tweet von Darren McGrady ist das ein falscher Mythos. Der Koch teilte eine königliche Speisekarte, die mit einem Hummer-Soufflé beginnt. Darüber hinaus wurde Kate, die Prinzessin von Wales, schon bei einem Abstecher zur kanadischen Prinz-Edward-Insel beim Verzehr von Austern beobachtet. Und Prinz William verriet, dass er und Kate „Sushi lieben.“
Auch Fleisch, das noch blutig ist, sei verpönt, wird oft gesagt. Doch dabei handelt es sich offenbar eher um eine persönliche Vorliebe. Der Chefkoch Darren McGrady verriet, dass zumindest Königin Elisabeth II. ihr Fleisch gerne gut durchgebraten aß.
Die Königsfamilie vermeidet Knoblauch, um ihren Atem frisch zu halten. Die ehemalige Küchenchefin Carolyn Robb erklärte gegenüber „Racked“, dass die penetrant riechende Zutat bei den Royals tabu gewesen sei, „wegen ihrer vielen öffentliche Auftritte und weil sie ja mit vielen Menschen in nahen Kontakt kommen.“
Laut der BBC und den Knigge-Experten der Benimm-Akademie Debrett's war die wichtigste Regel bei einem Essen mit der verstorbenen Königin, dass man ihrem Vorbild folge. Die Gäste nahmen Platz, sobald sich Ihre Majestät setzte, und griffen zum Besteck, wenn auch sie das tat. Üblicherweise unterhielt sich die Queen zudem zuerst mit ihrem Sitzpartner auf der rechten Seite, bevor sie sich ihrem Sitzpartner links zuwendete. Es bleibt abzuwarten, ob König Charles diesen Etikette-Traditionen folgen wird.
Der kanadische Klassiker – Pommes frites mit Cheese Curds (Käsebruch) und heißer Bratensoße – zählt zu den Lieblingsgerichten von Herzogin Meghan. Laut „Delish“ entdeckte Meghan das Gericht, als sie sich zu den Dreharbeiten von der TV-Serie „Suits“ in Toronto aufhielt. „Es muss quietschen, wenn man reinbeißt... Dann weiß man, dass man gute erwischt hat“, sagte sie dem Magazin.
In einem Interview mit James Corden in der „Late Late Show" verriet Prinz Harry, dass sein Sohn Archie zum Frühstück gerne Waffeln isst und dass seine verstorbene Großmutter dem Kleinen zu Weihnachten ein Waffeleisen schickte. Harry sagte: „Meg macht eine wunderbare Bio-Mischung, rein in das Waffeleisen, umdrehen, rausholen – er liebt es. Archie wacht buchstäblich morgens auf und sagt 'Waffel'."
Laut Graham Newbold, einem der ehemaligen Köche des Königs, nimmt König Charles auf seinen Reisen gerne einen Frühstückskorb mit, selbst wenn er in einer der königlichen Residenzen wohnt. Graham sagte: „Er hat selbstgebackenes Brot, eine Schale mit frischem Obst und frische Fruchtsäfte dabei. Dazu kommen sechs verschiedene Honigsorten, einige spezielle Müslis, seine Trockenfrüchte und alles, was ein bisschen speziell ist."
Als Charles anlässlich seines 70. Geburtstags als Gastredakteur des Magazins „Country Life" auftrat, verriet er, dass Fasanen-Auflauf sein Lieblingsgericht sei. Der Koch des Londoner Ritz-Hotels, John Williams, offenbarte das Rezept. Der König verriet auch, dass er gerne Wildfleisch in anderen Rezepten verwendet und schrieb: „Ich habe kürzlich ein Gericht mit Raufußhuhn erfunden, Coq au Vin mit Raufußhuhn, sowie Moussaka mit Raufußhuhn (es muss nicht immer Lamm sein), mit anderen Worten Raufoussaka!“
Seitdem der Herzog und die Herzogin von Sussex in den USA leben, hat Harry eine der beliebtesten Burger-Ketten des Landes, In-N-Out, für sich entdeckt – und sie kennen sogar seine Bestellung! Im Gespräch mit „Variety" verriet Meghan: „Das Lieblingsrestaurant meines Mannes ist In-N-Out. Es gibt eine Filiale auf halbem Weg zwischen L.A. und unserer Gegend. Es macht wirklich Spaß, durch den Drive-Thru zu fahren und das Personal zu überraschen. Sie kennen mittlerweile unsere Bestellung."
In einem Interview mit der Zeitschrift „You" verriet Königin Camilla, dass sie die Vorliebe der Nation für traditionsreiche Gerichte teile. Sie sagte, sie liebe es, sich „frisch zubereiteten Fisch mit Pommes frites, eingewickelt in Papier“ zu gönnen. Sie fügte hinzu: „Dieser Geruch. Es geht nichts über richtige Fish and Chips."
Es scheint, als ob die Royals genau wie ihre Landsleute zu dem einfachen, aber befriedigenden Gericht Bohnen auf Toast greifen, wenn sie Lust auf eine gemütliche Mahlzeit haben. Königin Camilla sagt, es sei eines ihrer Lieblingsgerichte und die Bohnen seien „immer [von der Marke] Heinz“. Das Spice Girl Mel B verriet gegenüber „Entertainment Today“, dass die Band, als sie die jungen Prinzen William und Harry besuchte, alle das klassische Gericht serviert bekamen.
Königin Camilla verriet, dass sie und König Charles gerne ihr eigenes Gemüse anbauen, darunter Brokkoli, Karotten und Zucchini, und fügte hinzu: „Ich liebe den Gemüsegarten, vor allem im Sommer. Ich bin sehr stolz auf meine weißen Pfirsiche. Mein Mann ist ein ausgezeichneter Gärtner, und wir sind ziemlich wetteifernd, was unser Obst und Gemüse angeht.“ Der König hat seit 1985 seine eigene „Gartenküche" und bezeichnet die Gartenarbeit als „sehr therapeutisch“.
Die Prinzessin von Wales, die hier mit ihren drei Kindern anlässlich des Platinjubiläums 2022 Muffins kreiert, liebt das Backen und macht immer die Geburtstagskuchen für ihren Nachwuchs selbst. Das erzählte sie der britischen Backbuch-Autorin Mary Berry bei einem Auftritt in ihrer BBC-Show: „Ich liebe es, Kuchen zu backen. Es ist zu einer Art Tradition geworden, dass ich bis Mitternacht aufbleibe und unglaubliche Mengen an Backmischungen und Zuckerguss verwende und viel zu viel mache. Aber ich liebe es.”
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